Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen.
Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Skiva fänkålen tunt och blanda med äpple och matvete. Rör ihop citron, rapsolja, honung, salt och peppar till en dressing. Blanda dressingen med matvetesalladen. Klipp ned dillen strax innan servering.
Blanda osten med gräddfil. Smaka av med salt. Låt stå kallt fram till servering.
Skär laxen i 4 portionsbitar. Stöt fänkål, salt och socker i en mortel och fördela kryddblandningen på laxen. Stek dem i smör-&rapsolja, ca 4 min per sida.
Servera laxen med sallad och oströra. Garnera med citronklyfta.
Tryck på ett steg för att bocka av det.
