Tvätta och rensa musslorna. Släng de som är skadade eller inte stänger sig när du knackar på dem.
Skala och finhacka halva löken. Fräs i smör-&rapsolja i en kastrull
Tillsätt musslorna, rör om och slå på vinet. Koka under lock ca 3 min tills alla musslor har öppnat sig Släng de som inte öppnat sig.
Ta upp musslorna och plocka dem ur skalen.
Häll grädden i kastrullen och låt koka ca 5 min.
Tillsätt basilikabladen mixa slätt. Smaka av med salt och peppar.
Skär torsken i 3 cm stora bitar. Skala räkorna.
Finstrimla fänkål, purjolök och resten av den gula löken. Fräs i en vid kastrull i smör tills de mjuknat.
Tillsätt torsken och vänd runt. Slå på basilikasåsen och låt sjuda ca 5 min.
Servera med musslorna och räkorna.
Garnera gärna med basilikablad och servera med t ex pressad potatis
Tryck på ett steg för att bocka av det.
