Sparrissallad

Skala den vita sparrisen försiktigt, börja alldeles under knoppen. Den gröna behöver inte

skalas. Skär av den nedersta delen. Koka upp vatten, salt och smör-&rapsolja i en vid

kastrull. Lägg ner den vita sparrisen och låt den koka på svag värme ca 10 min. Lägg ner den gröna sparrisen och koka ytterligare 3-5 min tills stjälkarna är knappt mjuka. Ta upp sparrisen, spola av den i kallt vatten och låt den rinna av. Skär osten i små tärningar. Hit kan man förbereda. Varva vit och grön sparris med ost och ärtskott på ett uppläggningsfat. Blanda ingredienserna till dressingen och ringla den över salladen.