I samarbete med Arla Mat
Briochebröd är bakade med mycket smör och ägg. Perfekta hamburgerbröd som är riktigt mjuka och luftiga, vilket tar upp smakerna från en saftig hamburgare bra. Det går utmärk att frysa dessa bröd.
Värm mjölken till max 37°. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölk, salt och 2 dl av mjölet.
Arbeta ihop till en lös deg. Låt jäsa under bakduk 30 min. Rör smör och socker mjukt, arbeta in det och äggen i degen.
Tillsätt resten av mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk och rulla 20 stora och 20 små bollar.
Lägg de stora bollarna i småbrödsformar med en liten boll på toppen. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°. Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
Låt svalna på galler utan bakduk.
Tryck på ett steg för att bocka av det.
