Tärna potatisen och sidfläsket i ca 1 cm stora bitar,skala och hacka löken fint. Fräs potatis,sidfläsk och lök i smör i en stekpanna 4-5 min.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll ner det i pannan över potatis, lök och sidfläsk.
Rör försiktigt tills smeten börjar stanna. Avsluta med att strö över persilja och servera tillsammans med sallad.
Tryck på ett steg för att bocka av det.
