I samarbete med Arla Mat
Nässelsoppa är gott att göra på vårens första nässlor. Gräslöken gör vår nässelsoppa extra grön och smakrik. Toppa med rostad lök - knaprigt och gott till det mjukkokta ägget.
Rensa, skölj och förväll nässlorna i vatten ca 7 min. Sila av vattnet och krama ur nässlorna.
Hacka dem grovt. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smör i en stor kastrull.
Klipp ned ¾ delar av gräslöken, spar resten till garnering. Pudra över mjölet och tillsätt nässlor, buljong, mjölk och grädde.
Låt koka ca 5 min. Smaka av med salt och peppar och ev fänkål. Skala och dela äggen i halvor.
Toppa soppan med ägghalvor, en klick matyoghurt och rostad lök vid servering.
Tryck på ett steg för att bocka av det.
