I samarbete med Arla Mat
En snabb soppa som du kan anpassa efter dina favoriter i rotfruktshyllan. Skalchipsen ger god crunch på toppen och det bästa av allt – inget svinn!
Skiva purjolöken tunt, spara lite grönt till garnering. Tvätta och skala potatis, persiljerot och morot, spara skalen till chips.
Tärna rotfrukterna i ca 1x1 cm stora tärningar. Fräs purjolök och rotfrukter med timjan i smör-&rapsolja ca 2 min i en stor kastrull.
Tillsätt vatten och buljongtärning. Koka 5-8 min. Tillsätt 1½ dl smetana.
Pressa i vitlök. Låt sjuda och tillsätt ärter precis innan servering. Salta och peppra.
Häll oljan i en kastrull. Värm till ca 140°. Fritera skalen krispiga ca 5 min. Låt rinna av på hushållspapper och salta.
Tryck på ett steg för att bocka av det.
