Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en smord pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt vila i kyl 30 min.
Värm ugnen till 200º. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min. Sänk värmen till 175º.
Fräs grönkålen i 1 msk smör 1-2 min. Tillsätt gräddmjölk, smulad ost, senap och buljong. Sjud 2-3 min. Låt svalna. Vispa ner äggen.
Skär skinkan i mindre bitar och klyfta rödbetorna. Fräs skinka och rödbetor i smör 2-3 min.
Häll grönkålen i pajformen. Toppa med rödbetor och skinka. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 35 min.
Tips! Gör små portionspajer men sänk då tillagningstiden till ca 25 min.
Tryck på ett steg för att bocka av det.
