I samarbete med Arla Mat
Carpaccio är en klassisk förrätt uppdaterad med knaperstekt kapris och en ostkräm med riven Svecia och smetana. Lyxig och underbart god!
Linda in köttet i plastfilm och låt ligga i frys 1 dygn.
Värm smetana i en liten kastrull. Rör ner osten och låt den smälta. Smaka av med cayennepeppar. Ställ kallt.
Rosta mandeln i torr het panna. Stek kaprisen krispig i smör. Låt rinna av på hushållspapper. Blanda citronsaft och olivolja till en dressing.
Halvtina köttet i kyl och skär det i lövtunna skivor. Lägg upp på tallrikar. Ringla över dressingen. Strö över kapris, mandel, flingsalt, svartpeppar, plockad timjan och rucola. Servera med ostkrämen.
Tryck på ett steg för att bocka av det.
