I samarbete med Arla Mat
Färska rödbetor är ett måste på sommaren. Här i sällskap med ost och rucolasallad.
Koka rödbetorna med skalet på i vatten tills de är mjuka, 20-30 min. Skiva löken tunt.
Lägg större delen av rucolan och all lök på ett fat. Spola rödbetorna i kallt vatten och gnid av skalen.
Skär rödbetorna i bitar. Häll över smör-&rapsolja och salt och blanda runt. Lägg dem på fatet.
Strö över smulad ost, oliver och resten av rucolan.
Tryck på ett steg för att bocka av det.
