Salta kotletterna och krydda med peppar och 1 tsk rosmarin. Stek dem 2 min på varje sida i hälften av smör-&rapsoljan i en stekpanna.
Ta upp dem. Koka ihop vatten, balsamvinäger, vitlök och resterande rosmarin ca 1 min i stekpannan.
Vispa i resten av smör-&rapsoljan. Häll skyn över kotletterna.
Tryck på ett steg för att bocka av det.
