I samarbete med Arla Mat
En vacker dessert med frasig maräng och frisk yoghurtsorbet. Marängen kan du grädda i förväg och dekorera med sorbet och hallon när det är dags att servera.
Sätt ugnen på 90°.
Blanda äggvita och socker i en kastrull. Värm på låg temperatur under omrörning tills sockret har smält, ca 60°.
Häll blandningen i en köksmaskin och vispa till en fast maräng.
Vänd försiktigt ner hallonpuré och frystorkade hallon.
Bred eller spritsa ut ¾ av smeten till en krans på en plåt med bakplåtspapper.
Spritsa minimaränger av resterande smet.
Grädda mitt i ugnen på 90° ca 3 tim.
Mixa yoghurt med socker, hallonpuré, honung och vaniljfrön. Kyl väl.
Kör sorbeten i glassmaskin och ställ i frys fram till servering.
Låt sorbeten stå i kyl ca 20 min. Vispa grädden.
Lägg ut kulor av sorbeten på marängkransen.
Toppa med grädde, färska och frystorkade hallon och minimaränger.
Tryck på ett steg för att bocka av det.
