Matpriskollen: Midsommarbordet billigare för första gången – men fortfarande 20 procent dyrare än 2021

För första gången sedan mätningarna startade är midsommarbordet billigare än året innan. Ordinariepriserna på de utvalda produktgrupperna har i genomsnitt sjunkit med 6,2 procent sedan i fjol, och Matpriskollens korg med 19 klassiska midsommarartiklar kostar 870,64 kronor – 7,3 procent mindre än för ett år sedan.

Den enskilt största förklaringen är den tillfälliga sänkningen av matmomsen från 12 till 6 procent den 1 april 2026, som ensam motsvarar en prissänkning på 5,36 procent. Till det kommer sänkta mejeripriser och ett kraftigt fall i kaffepriset efter förra årets prischock.

– Det här är första gången på fem år som midsommarfirarna faktiskt får ett billigare bord än året innan. Men man ska komma ihåg att större delen av sänkningen är momsen, som staten betalar. Räknar man bort den är de underliggande priserna ungefär oförändrade – och jämfört med 2021 är midsommarkorgen fortfarande nästan 20 procent dyrare, säger Ulf Mazur, vd och grundare av Matpriskollen.

Prisutveckling per år – utvalda produktgrupper

Genomsnittlig ordinarieprisutveckling på artiklar inom utvalda produktgrupper för midsommarhelgen, mätt 1 juni respektive år:

Så har respektive produktgrupp förändrats på ett år (1 juni 2026 mot 1 juni 2025):

Prisutveckling per år – korgen med 19 klassiska midsommarartiklar

Matpriskollen följer även en korg med 19 utvalda artiklar, från Gevalias bryggkaffe och Abbas matjessill till färskpotatis och Sia-glass. Korgen baseras på genomsnittliga ordinariepriser i butik den 1 juni respektive år:

Det som sticker ut i år

•       Kaffet vänder ner – från rekordnivåer.

Bryggkaffet är årets största prissänkning på gruppnivå med −17,2 procent, och Gevalias mellanrost har gått från 82,36 till 72,89 kronor (−11,5 procent). Det ska dock ses mot förra årets uppgång på nästan 50 procent – jämfört med 2021 är kaffepaketet fortfarande 95 procent dyrare.

•       Mejeri tappar mest i kronor.

Vispgrädden är ner -18,1 procent, smöret -15,5 procent och gräddfilen -12,3 procent på artikelnivå. Här samverkar Arlas och övriga mejeriers prissänkning senaste månaderna med momssänkningen i april. Smörpaketet kostar nu 62,56 kronor mot 74,05 kronor i fjol.

•       Sillen och laxen billigare.

Sill i glas är ner -5 procent på gruppnivå och matjessillen -3,9 procent. Den skivade kallrökta/gravade laxen, som ökat flera år i rad, är ner hela -11,8 procent.

•       Köttet går mot strömmen.

Nötköttsbristen i Sverige och Europa fortsätter att pressa upp priserna. Oxfilén är upp +6,4 procent på gruppnivå och Dafgårds frysta köttbullar är korgens enda artikel som ökat i pris, +6,7 procent till 50,13 kronor.

 

– Kaffet är ett bra exempel på hur lurigt det är att bara titta på ett år i taget. Ja, det är -11 procent billigare än i fjol – men det är fortfarande nästan dubbelt så dyrt som 2021. Samtidigt är kycklingfilén i princip tillbaka på 2021 års nivå och Delikatessfärskpotatisen i påse till och med billigare än då. Det visar hur olika resan har sett ut för olika varor, säger Ulf Mazur.

Prisutveckling per produkt 2021–2026

Genomsnittligt ordinariepris i butik den 1 juni respektive år, kronor per förpackning:

Källa: Matpriskollen. Priserna är genomsnittliga ordinariepriser i svenska butiker den 1 juni respektive år. Momssänkningen från 12 till 6 procent den 1 april 2026 ingår i 2026 års priser.

 

Färskpotatis och jordgubbar – dagsfärska priser

Färskpotatis i lösvikt och svenska jordgubbar prissätts dagligen och ingår inte i årsjämförelsen, men hör midsommarbordet till. Årets vår med kalla morgnar och frostnätter har gjort vägen till skörden tuff och hållit tillgången nere tidigt. Priserna brukar dock pressas ned mot midsommar när butikerna lägger erbjudanden.